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七草粥
七草は､早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました｡
そこで､無病息災を祈って七草粥を食べたのです｡
古くはまな板の上で､草をトントン叩いて刻むその回数も決められていたとか｡
こんな､おまじないのような食べ方も素敵ですが､実はこの七草粥､とても理に叶った習慣です｡
七草はいわば日本のハーブ､そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから､正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです｡また､あっさりと仕上げたお粥は､少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで､とても新鮮な味わいです｡
七草の効用
【セリ】
鉄分が多く含まれているので増血作用が期待できます｡
【ナズナ】
熱を下げる､尿の出をよくするなどの作用があります｡
【ハコベラ】
タンパク質が比較的多く含まれ､ミネラルそのほかの栄養に富んでいるため､民間では古くから薬草として親しまれています｡
【スズナ･スズシロ】
ジアスターゼが消化を促進します｡
★滋賀、京都では、大根の葉を入れておれれる家庭もあるそうです。
【大根葉】
大根の葉の部分は、カロチンが豊富です。カロチンは、体内でビタミンＡとなり、新しい細胞の増殖を促進し、視力低下を防止したり、ニキビや吹き出物などをなくし、血液、骨、粘膜などの発育促進の素となります。
