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健康豆知識

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七草粥

七草は､早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました｡

そこで､無病息災を祈って七草粥を食べたのです｡

古くはまな板の上で､草をトントン叩いて刻むその回数も決められていたとか｡

こんな､おまじないのような食べ方も素敵ですが､実はこの七草粥､とても理に叶った習慣です｡

七草はいわば日本のハーブ､そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べようというのですから､正月疲れが出はじめた胃腸の回復にはちょうどよい食べものです｡

また､あっさりと仕上げたお粥は､少し濃い味のおせち料理がつづいたあとで､とても新鮮な味わいです｡

 

七草の効用

 

芹（せり）……水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。

薺（なずな）……別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。

御形（ごぎょう）……別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防や解熱に効果があります。

繁縷（はこべら）……目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にもなりました。

仏の座（ほとけのざ）……別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。

菘（すずな）……蕪（かぶ）のこと。ビタミンが豊富。

蘿蔔（すずしろ）……大根（だいこん）のこと。消化を助け、風邪の予防にもなります。

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