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おいしさと老化の意外な関係
★老化物質AGEは､なぜたまってしまうのか？
その謎を解くカギを握るのは･･･
なんと､パンやお肉を焼くと､こんがりとキツネ色に色づき､おいしくなる化学反応｡
これは｢メイラード反応｣と呼ばれ､｢たんぱく質｣＋｢糖｣＝茶色くなるという反応です｡
コラーゲンの糖化
コラーゲンの糖化（とうか）とは、
体内のコラーゲンに余分な糖が結びついて劣化・老化を早める現象のことです。
いわば「コラーゲンが焦げる」イメージです。
★コラーゲンが糖化するとどうなる？
糖化によって「AGEs（終末糖化産物）」が増え、次のような影響が出ます。
レンコンの効果効能
🥢 レンコンの主な健康効果
- ①免疫力アップ・風邪予防
🔵ビタミンCが豊富（加熱しても比較的壊れにくい）
🔵白血球の働きを助け、風邪・感染症予防に役立ちます
素晴らしい菊菜（春菊）
菊菜（春菊）の効果・効能を分かりやすくまとめます。
☘菊菜（春菊）の主な効果・効能
① 免疫力アップ
七草粥 効果効能
七草粥は、お正月の食べ過ぎで疲れた胃腸を休ませ、消化促進、デトックス効果が期待でき、ビタミン・ミネラル補給で体調を整え、風邪予防やむくみ解消、美容効果も期待できる、無病息災を願う薬膳です。
